Era da tanto tempo che volevo cimentarmi nella preparazione...e oggi è stata la volta buona:complice un po' di malessere che mi ha colpito la notte scorsa e la clemenza del medico nel concedermi un giorno di riposo!
Ma si sa, la "zia Pi" ferma non riesce proprio a stare e quindi l'unico sfogo possibile è quello di sporcare la cucina e cercare di creare qualcosa di buono!
Questa è una focaccia salentina DOC!
Tutte le volte che la mangio (la prepara sempre la mamma!) rivivo momenti della mia infanzia e rigusto i sapori della mia terra.
Gli ingredienti che la compone,i profumi che si scagionano durante la preparazione, la croccantezza della crosta e la semplicità dei suoi elementi ne fanno un piatto completo e unico.
Ho deciso, pertanto di scattare foto per ogni momento in modod da darvi una guida concreta e scatenare un pizzico di acquolina in bocca!!!
INGREDIENTI
Base per pizza per 4 persone;
cipolla
pomodorini
acciunghe
olive nere
tonno
Per prima cosa si prepara l'impasto della pizza:io uso il Bimby, quindi in 20 secondi il mio impasto è pronto e approfitto del momento di lievitzione per preparare il ripieno!
Preparate il soffritto di cipolla (tanta!!!)
scaldate l'olio nella pentola (larga) e una volta ben caldo versateci dentro il vostro trito di cipolla
tagliate ora i pomodorini e uniteli al soffritto
snocciolate le olive nere (io ho usato le olive taggiasche piccantine)
le acciughe ,il tonno e aggiungeteli al soffritto.
fate cuocere giusto il tempo per far amalgamare gli ingredienti.
Prendete uno stampo a cerniera, ungetelo con un po' di olio, prendete 3/4 dell'impasto della pizza e stendetelo.
Ora versate dentro il ripieno (evitate l'olio altrimenti poi la focaccia diventa fin troppo pesante da digerire!).
Prendete il restante impasto e chiudete la focaccia....
così:
infornate per 40 minuti abbondanti a 180°.
ed ecco a voi la focaccia cotta....
e ora scusatemi ma è arrivato il momento dell'assaggio!!!
spero che questo post vi sia gradito....
buona serata a tutti!!!!
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