Vino ottenuto principalmente da uve Negroamaro e ottimo con risotti,piatti a base di pesce e carni bianche....fresco è eccezionale.
Vi posto le foto dei piatti (antipasto e primo) che ho preparato.
L'antipasto consiste in una insalata caprese insolita:
ho "infilzato" dei pomodorini ciliegino e bocconcini di mozzarelle conditi e lasciati a riposare per oltre un'ora con olio,sale,pepe e origano.
Al termine di questi spiedini ho messo o un'oliva,o un peperoncino rosso, o uno verde o una cipollino borettana.
Il pane che fa da "cornice" è una ciambella di grano duro.
Il primo consiste in un piatto di fettuccine paglia e fieno con vellutata di zucchine e mazzancolle saltate nel brandy.
Ho fatto rosolare le zucchine tagliate a julienne e una volta cotte ne ho prelevato 3/4 e l'ho frullato col mixer fino ad ottenere una vellutata appunto.
Ho pulito le mazzancolle,in una pentola ho scaldato olio e aglio e una volta dorato,ho fatto saltare le mazzancolle e infine ci ho aggiunto il brandy.
Ho unito le mazzancolle alla vellutata di zucchine mentre la pasta cuoceva.
Una volta cotta la pasta,l'ho fatta mantecare e ho preparato il piatto...
questo è il risultato:
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